为什么汉堡热量高(汉堡的热量起因何在？)

汉堡热量的起因在于烤制方式。汉堡包的主要原材料包括面包、牛肉饼、蔬菜等，这些食材本身的热量并不高。而当它们被烤制时，食材中的脂肪和糖分会释放出来，增加整个汉堡的热量。

一般来说，汉堡的烤制有两种方式：煎和烤。在煎的过程中，汉堡饼在高温的平底锅上快速煎炸，这种方式可以让牛肉饼表面形成一层香脆的外壳，同时不会让饼内部过于干燥或过熟。但是煎制的汉堡会在烹饪过程中吸收更多的油脂，从而增加汉堡的热量。

而在烤制的过程中，汉堡饼更加均匀地受热，烤制时间长一些，不容易让饼内部生腥或变干。烤制同时也减少了食材内部油脂损失的可能，因此相较于煎制方式，烤制的汉堡热量相对较低。

除了烹饪方式以外，汉堡包中所添加的配料也会影响汉堡的热量。比如沙拉酱和芝士这两种众所周知的“大卡路里”配料，它们都会让汉堡的热量大幅度上升。

沙拉酱通常是高脂肪、高能量的调味料，因此添加越多，汉堡的热量也就越高。一些品牌的汉堡专门加入了特别的酱汁，如沙嗲酱、蜜汁芥末酱等，这些调味料的添加，也会显著提高汉堡的热量。

另外，汉堡包中加入的芝士也是热量的主要来源之一。芝士是高脂肪、高胆固醇食材，故而加入到汉堡中会使热量迅速攀升。有些品牌的芝士会加工成糊状，更容易与汉堡饼和面包混合，制造出更加美味的汉堡。但是这些芝士的加入也使得汉堡的热量大大增加。

除了烹饪方式和配料以外，汉堡包的种类也会影响汉堡的热量。市场上有很多不同种类的汉堡包，比如经典的芝士汉堡、巨无霸汉堡、鸡肉汉堡、无肉汉堡等等。

很多人认为无肉汉堡比其他种类的汉堡低卡。但是实际上，因为无肉汉堡不含肉类，因此为了弥补蛋白质的摄入，无肉汉堡会加入更多的配菜，以此提高汉堡的热量。而在其他种类的汉堡中，肉类是主要的蛋白质来源。肉类本身就含有较多的蛋白质，不需要太多的配菜来填补营养缺失。

巨无霸汉堡也是一种热量较高的汉堡，除了加入了更多的肉类以外，还加入了更多的芝士、沙拉酱等高热量配料。相较之下，普通的芝士汉堡和鸡肉汉堡等中等热量的汉堡则相对更为健康。

总的来说，汉堡的热量起因在于烹饪方式和所添加的配料，汉堡包的种类也会影响汉堡的热量。为了保持健康，我们可以在享受美味汉堡的同时，尽量选择烤制而非煎制，不要添加太多的沙拉酱和芝士，也要避免选择过于高热量的汉堡。适量地享受美食才是最健康的生活方式。