野芹菜是一种常见的野菜，但很多人并不知道它的毒性。野芹菜含有毒性较大的酸性物质，不当食用会引起不良反应，甚至危及生命。
野芹菜的营养价值野芹菜含有多种营养物质，如维生素C、维生素K、叶酸、胡萝卜素、纤维素和钾、钙、镁等矿物质。适量食用野芹菜有助于预防贫血、增强免疫力，保持身体健康。
注意事项采摘野芹菜时要选择低洼、湿润的地方，这样比较容易生长毒素。野芹菜的毒素很稳定，烹饪也不能完全去除毒性，因此最好不要食用。如果不小心误食了野芹菜，应立即到医院就诊，以免引起不良反应。
结论野芹菜是一种引人注目的野菜，但其毒性也相当大。我们必须警惕不当食用野芹菜带来的风险。在野外采摘食物时一定要谨慎，以免因不小心误食有毒食物而引发危险事件。
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