碧螺春为什么会苦，碧螺春的苦涩之谜

碧螺春是中国名茶之一，产于江苏苏州市吴县阳澄湖的茶园。它是由上海市民邵录山于清朝嘉庆年间自吴县阳澄湖周边的太湖岸边的千丘万壑探险而来，并命名为碧螺春的。碧螺春的叶片像螺，色泽碧绿，香气清高，滋味鲜醇，多次获得国际茶叶大奖。

虽然碧螺春是优质名茶，但它却有人们常说的“苦涩之味”，究竟是为什么呢？

首先，影响茶叶口感的因素有很多，气温、土壤、灌溉等都会对茶叶品质产生影响。阳澄湖周围的天气湿润，空气潮湿，雾气浓厚，这一区域的土壤肥沃，对生长的碧螺春茶叶来说可以说是一个适宜的环境。但过多的水分和湿度容易导致茶叶含水量偏高，口感变得苦涩；水分过少又会让茶叶干旱，质量下降。

其次，碧螺春的采摘时间和姿势也会影响茶叶的品质。茶叶的采摘要趁早晨露水未干之前，若采摘得晚，茶叶上的露珠就会蒸发，茶叶也就失去了鲜嫩感，产生苦涩味。此外，采摘时的姿势也非常重要，采摘时用手指轻扣，剪去未完全张开的嫩芽，对于确保茶叶的品质至关重要。

最后，产量和储存也会影响茶叶的口感，如果茶园里的碧螺春产量过大，连续采摘时间过长，就会影响质量。同时，茶叶的储存方式也会影响口感。若贮存不当，茶叶上就有可能长出霉菌与细菌，导致口感变得苦涩。

总之，碧螺春口感苦涩的原因有很多。虽然这些原因都会影响它的品质，但是这正体现了一种自然与品质的完美。对于大家来说，选择正确的喝茶方法，同时选购有保证的品牌，也是必不可少的。

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