吊炉烤鸭为什么18元(18元的北京烤鸭是如何传承的？)

吊炉烤鸭是一道传统的北京菜。它的制作过程需要将整只鸭子放在炉子里烤至金黄色。据说北京烤鸭的历史可以追溯到元朝，而吊炉烤鸭则是在清朝光绪年间被发明的。制作过程非常重要，需要将整只鸭子在低温下烤至外皮酥脆而内部肉质嫩滑，一般会搭配葱，饼和甜面酱来吃。

相较于其他传统的北京菜，吊炉烤鸭的价格确实比较亲民。很多人都觉得18元的价格太便宜了，肯定会有质量问题。然而其实吊炉烤鸭之所以能够这么便宜，正是因为它的制作过程比较简单，而且能够大量生产。此外，由于近年来各种外卖平台的崛起，吊炉烤鸭也越来越便宜，18元的价格其实并不稀奇。

虽然吊炉烤鸭的价格比较低廉，但是这并不影响其在国内的传承。事实上，吊炉烤鸭仍然是北京地区最为流行的菜品之一。在北京的大街小巷，你可以看到很多吊炉烤鸭的连锁店和单店。这些店铺会在传承北京烤鸭制作方法的同时，注重改良和创新，使这道菜品更加适合现代人的需求。

吊炉烤鸭虽然价格低，但是其实不少连锁店为了追求新客源都会不断给烤鸭加入各式各样的新口味调味搭配，变得不那么经典口感了，但它依然是许多人在北京不可错过的美食之一。如果你来到北京想要品尝这道特色的美食，记得要找一家信誉好的店体验。

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