为什么先调料(调味先行，烹饪步骤不能偏废)

好的菜品除了选料和烹饪技巧外，还有一个很重要的环节，就是调味。在烹饪之前，先将调料腌制一下或者拌匀，能够让菜品更加入味，口感更加好。以下是为什么先调料的原因：

先调料有助于将调味品均匀地融入食材中，能够使菜品更加入味，让食材的口感更加好。例如，炒青菜时，先在锅中加入适量油和盐煸炒一会儿，再放入青菜翻炒，这样不仅能够使青菜更加鲜嫩，更能让盐和油的味道均匀地渗透到青菜中，使青菜更加美味可口。

先调料还能够减少烹饪时间，让食材更快地熟透。例如，先将肉类均匀地涂上佐料腌制一会儿，再进行煎炸或烤制，能够更快地将肉熟透，同时也能使肉的口感更加嫩滑、入味。

先调料还能够让调味更加均匀，避免重口味或者过淡。如果在炒菜的时候才加调料，很容易因为不均匀而导致口感不好，甚至影响到食材的原味。而先将调料腌制好或拌匀，能够使调料全面覆盖食材，让口感更加匀称。

总之，调味是烹饪菜品中不可或缺的一环。先调料能够大大提高菜品的口感，使食材的味道更加均匀，美味可口。所以在烹饪之前不妨多花点时间先将调料搞定吧。

关键词：先调料、口感、烹饪