为什么蛋上有个疙瘩，蛋壳上的小突起是起什么作用？

为什么蛋上有个疙瘩，蛋壳上的小突起是起什么作用？

随着吃蛋的的人越来越多，有人开始注意到鸡蛋壳上的小突起和疙瘩，开始询问它们是否会影响鸡蛋的质量或口感。今天，我们将探讨鸡蛋上突起和疙瘩的含义和作用，以及它们如何影响鸡蛋。

什么是蛋上的疙瘩？

蛋上的疙瘩是指位于蛋黄上方的白斑，它被称为“蛋黄器”。这些疙瘩可以很小，也可以很大，但它们不会影响鸡蛋的质量或口感。蛋黄器的形态取决于鸡在制造卵的过程中的生理情况。

作用是什么？

在鸡蛋的形成过程中，蛋黄器被用来输送蛋黄和胚胎到鸡蛋中。一旦鸡蛋基本形成后，蛋黄器就会退化，而这些疙瘩就会留在蛋壳上。

此外，一些研究表明，蛋壳上的小突起可以起到抑制细菌生长的作用，这是因为它们可以降低鸡蛋的表面积，使得细菌无法在表面迅速繁殖。因此，蛋壳上的小突起可以帮助保持鸡蛋的新鲜度。

蛋上疙瘩和突起与质量有关吗？

如果鸡蛋的质量受到影响，那么蛋壳上的疙瘩和突起通常并不是原因。通常，如果鸡蛋有任何缺陷，例如裂纹或腐败，那么它们会出现在蛋壳的其他部分，而不是小突起或疙瘩上。

总结

鸡蛋壳上的小突起和疙瘩可以帮助留住鸡蛋的新鲜度，但并不会影响鸡蛋的质量或口感。它们的作用是帮助输送蛋黄和胚胎到鸡蛋中，同时还可以抑制细菌的生长。

关键词：鸡蛋、疙瘩、蛋壳、突起、蛋黄器。