近年来，我国服务业正快速发展，酒店、餐饮、旅游等服务业的需求量越来越大。而作为服务业重要组成部分的服务员也需随之增加。但随着服务业的扩大，服务员紧缺的问题也日渐显现。
2.服务员薪资水平偏低在中国的服务业中，尤其是餐饮业，很多服务员的薪资水平较低，不易吸引优秀的人才。这也导致很多餐饮店只能招到一些无经验的新人，并且不能为服务员提供进一步的培训和职业发展。
3.服务员工作环境不佳餐厅、酒店等服务行业的工作环境通常比较辛苦。服务员工作时间长、累、压力大，同时遭受顾客的不礼貌、投诉等。这影响了员工的工作积极性与创造力，致使员工流失率高、员工素质普遍不高等问题。
4.服务员职业认可度不高在中国，一些人认为服务员是一份低素质、不景气的职业。这使得有些年轻人对服务员职业不感兴趣，影响了服务员的招募效果。此外，不少人对服务员的工作态度存在过高的要求，对服务员的专业知识储备和服务质量不了解，对服务员的认可度进一步降低。
总结：服务员紧缺，原因主要是服务业需求量增加，但服务员数量无法满足需求。同时，服务员薪资水平偏低，工作环境不佳，职业认可度不高等原因也是服务员紧缺的原因之一。
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