水煮鱼为什么没刺，水煮鱼的刺去哪儿了？

水煮鱼是四川地区的传统菜肴，口感鲜美，广受大众喜爱。水煮鱼的特点就是汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩，而且有一点令人困惑，那就是水煮鱼为什么没刺呢？

首先得明确一点，鱼是有刺的。那在制作水煮鱼的过程中这些刺去哪儿了呢？通常情况下，鱼的刺在烹煮过程中会变得很软，不易察觉，但不到万不得已，刺还是存在的。

既然刺还在，为什么吃水煮鱼时就感觉不到了呢？其实，这是因为水煮鱼的制作过程中采用了一种特殊的处理方法，将鱼的刺全都去掉了。

有些人认为，水煮鱼在烹制过程中鱼刺自然消失了。但实际情况并非如此。制作水煮鱼时，厨师会用刀将鱼切成一块块的鱼肉，每一块鱼肉都会被挑拣一遍。这时，厨师会很仔细地检查每块鱼肉，抠出其中的刺，确保每一块鱼肉的刺都被去除，清洗干净后，再下锅煮熟。这是水煮鱼没有刺的保证。

刚才提到，水煮鱼的制作过程中采用了一种特殊的处理方法，将鱼的刺都去掉了。那，为什么要这样做呢？主要是考虑到水煮鱼吃起来更加方便。鱼刺会让水煮鱼的口感变得更加复杂，不利于食用。另外，有些人在吃鱼的时候容易被刺卡到喉咙，甚至引发意外。为了避免这种情况的发生，制作水煮鱼时也需要去掉鱼的刺。

水煮鱼为什么没刺呢？其实，刺是有的，只是在制作过程中被精心挑拣去除了。水煮鱼吃起来更加方便，也避免了卡喉和意外事故的发生。吃水煮鱼时，更要注意不要吞下刺哦！

水煮鱼、刺、制作过程。