干银耳怎么泡发最好(干银耳泡发最好的方法)

泡银耳的方法便是很简单，直接把银耳放入凉水假如温开水中浸泡3-4个小时，随即用清水清洗干净。具体做法是把银耳的耳根朝上放置，使得银耳重新被水浸没，直至泡发就需要烹饪了。

用滚烫的开水泡，并非是不可取的，它会影响到银耳的口感。银耳确实长时间浸泡，其营养素损失会增加，营养价值会下降，并产生有害成分亚硝酸盐。