食材：鸡500克、小葱5克、姜10克、蒜5克、小米椒5克、油10克、料酒10克、生抽15克、老抽15克、盐10克、五香粉5克、黑胡椒5克。
鸡洗干净后，用2勺五香粉2勺盐加适量黑胡椒，腌制，扎一个洞按摩帮助入味，包上保鲜膜静置1小时。
葱切段，生姜切厚片，3粒大蒜切片。拿现在小碗，加3勺料酒加2勺生抽，搅拌均匀。
锅里抹油。
盖上姜片，防粘。
铺上葱段。
放上腌制最合适整鸡。
淋上前面调的酱料，不用加水。
点缀一个小米椒。
无水，大火煮沸腾后，转小火焖20分钟。
开盖，放点葱花。
起锅炸一些滚烫的花椒油。
淋在鸡上。
加两勺生抽，一勺老抽，上色。
放置均匀。盖上锅盖再小火焖10-15分
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